“家里有个老人，相对来讲就得多选择吃鱼，因为鱼比较容易消化。

野生黑鱼和养殖黑鱼的区别：现在养殖的鱼很多，那么同样是黑鱼，长的又差不多，怎么来区分呢？最简单的方法就是宰杀时看鱼腹内是否有大块的油脂，如果有鱼油就是养殖的，没有就是野生的。方法简单吧？”

食材明细

主料

黑鱼1条

蒜子100g

辅料

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

红烧酱油适量

白醋适量

蒜香口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

蒜籽烧黑鱼的做法步骤

1野生黑鱼一条，宰杀洗净 2切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟。 3表面沾少许干淀粉， 4放入煎锅中煎至两面金黄。 5炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄 6加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味 7放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥 8把煎好的鱼块下入，炖煮3--5分钟即可。

小窍门

鱼块表面沾一点干淀粉，更利于鱼块成型，炖了以后也不会散。

来自 美食天下 万山红 的作品

使用的厨具：炒锅