打卡两江悦来美食 记忆中的美食悦来相思鱼

编者按：春到两江，美食与美景皆不可辜负。在两江新区悦来国际会展城，“会展+文旅”相促进融合的新格局正积极构建，一幅高品质生活画卷在这里铺陈开来。即日起，江小妹推出两江新区悦来美食IP系列，以图文视频讲食物之味，以对世界热爱之心讲高品质生活细微之美。

“两江汇流，鱼鲜鼎盛；千年重庆，近悦远来”。自古以来，重庆人的餐桌就一直有“无鱼不成席”的说法。

如今的悦来国际会展城，以前叫悦来场，是南来北往的交通要道。其依嘉陵江水码头而建，吃鱼的传统也非常悠久。

“起鱼了！” “来了，来了！”

今天，江小妹为大家推荐一道地道的美食：悦来相思鱼。

经过厨师精心烹制，眼前的这道“悦来相思鱼”有三层意思。

第一是“吃鱼不见鱼”。相思鱼的鱼全部来自天然水域，经过50多种特色调料的独特烹饪。盘中鱼如同蛟龙潜海，藏在满满的各色调料之下，需拨开云雾方见鱼的真身。

第二是“吃鱼不止鱼”。这道相思鱼，值得体验的还有其中的豆花。豆花精选本地优质黄豆，经传统工艺就嘉陵江水点磨而成，吸收了鲜甜江鱼和50多味地道作料的精华。品尝时可同时搭配由江津花椒、海椒、藿香、折耳根等精心熬制而成的秘制蘸水。

第三是“吃鱼常相思”。吃鱼的同时，为各位上一碗“告水”，豆香四溢、清口解腻，一口鱼、一口告水，感受一下老重庆的市井风味。

在夏天，还可就着一碗老鹰茶吃鱼。悦来本地有一种叫毛豹皮樟的树木，每年三至五月采摘其嫩叶，经过八道密制工序制成老鹰茶，汤色黄亮、滋味醇和，被称为“重庆的普洱”，清口解腻，也可延年益寿。

“小小一道菜，唯愿常想思”。食物有故乡，人亦有乡情。

悦来相思鱼背后，是乡情、是人情。寻常食物有了人情，才显得越发珍贵。

诗人余光中童年曾居住悦来，在悦来这片土地上进行了长达八年的求学生涯。2005年10月，余光中再次回到阔别60年的悦来，还念念不忘青石板老街、盖碗茶和那道美味的相思鱼。

四方食事，人间烟火，饮食是最真切的生活。

近者悦，远者来，以一份美食，记一城风物。美食难忘，岁月也更美。