米醋是白醋吗？白醋和米醋有区别吗？陈醋跟香醋的区别是什么？

米醋是白醋吗?白醋和米醋有区别吗?

米醋通常不是白醋，米醋和白醋属于两种不同的物质

米醋和白醋外观相似，但味道、营养、功效和用途不同。

1.白醋：不含或几乎不含其他成分，是用蒸馏酒发酵或直接用食品级醋酸勾兑。无色，味道简单。用于烹饪。其特点是酸度低，酸味弱，不挥发酸含量相对较低，颜色浅，不会改变调味品的颜色。也可以用作家庭清洁剂，例如清洁咖啡机内的污垢。许多人还用白醋洗脸和美白皮肤。优质白醋是一种无色透明的液体。如果白醋的颜色变黄或呈现其他颜色，或浑浊，则表明质量差或变质。

2.米醋：是一种谷物制品，是一种很好的调味品。含有少量醋酸，色泽玫瑰红，透明，香气纯正，酸度醇厚，口感略带甜味。适合浸泡或烹饪，研究表明，经常吃米醋有利于预防心脑血管疾病。颜色稍浅，酸度稍低，酸味不够浓。

虽然醋对机体健康有好处，但如果胃肠功能太差或患有胃肠道疾病，应该尽量减少醋的食用。

陈醋跟香醋的区别是什么?

1、原料不同：

陈醋的原料是高粱、大麦、豌豆、等粮食;但是香醋的主要原料是糯米，而且里面还含有一些具有香味的东西。

2、工序不同：

酿造陈醋的工序通常是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等;而酿造香醋的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等。

3、味道不同：

陈醋的味道是酸的，而且这个酸味非常浓烈;但是香醋的气味是香的，因为酿造的时候添加了具有芳香味道的物质，所以香味较为浓郁。

4、用途不同：

陈醋通常使用在面食里面，用来当作蘸料进行食用;而香醋通常是用来做凉拌菜或者用来炒菜。

5、成分含量不同：

陈醋的醋酸含量达到了10%以上，而香醋的醋酸含量一般在5%-6%;陈醋的氮含量一般在1.2%左右，香醋的氮含量一般在0.2%-0.5%中间;老陈醋的碳水化合物含量可以高达12%，但是香醋的碳水化合物含量只是在3%-4%中间。