红曲粉是什么做成的？红曲粉做香肠用有害吗？

红曲粉是什么做成的?

红曲粉是用糯米与红曲菌种为原料做的。

红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。

红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

红曲粉做香肠用有害吗?

正规的红曲粉，大多是天然无公害的，使用后不会对身体造成危害，当然，若是担心的话在制作制作香肠的时候也可以不用红曲粉，口感同样比较好，但是这样做出来的香肠没有添加红曲粉的香肠好看。