驴肉怎么炖好吃又烂没腥味？煮驴肉不加硝能煮熟吗？

驴肉怎么炖好吃又烂没腥味?

炖驴肉的时候，放入这三种调料，驴肉会非常的软烂入味，一点腥味也没有。

1.草果。草果本身含有独特的香味，有去腥提香的作用，可以去除驴肉的腥味和膻味。一般情况每两斤驴肉放半颗草果即可。

2.肉豆蔻。肉豆蔻含有浓郁的芳香味，辛辣中略带苦涩味，有股淡淡的清凉感，它可以提升驴肉的鲜度，改善驴肉的口感，使驴肉更加软嫩入味。尤其是针对纤维比较粗的肉类(驴肉)效果更佳。一般情况每两斤驴肉放一颗肉豆蔻即可。

3.良姜。良姜有一股辛辣味，可以增加驴肉的香味，而且去腥、去膻味的作用非常好。与肉豆蔻一起搭配使用，增香去腥解腻的效果会更好。一般情况每两斤驴肉放一克(大概一片)良姜即可。

煮驴肉不加硝能煮熟吗?

硝(潮湿的地方容易长出来)是指矿物盐，在六十到八十年代物质匮乏，煮肉的时候周边有硝的话就是盐的有效替代品，不花钱又容易获取同时还好有人体需要的矿物质，这就是煮肉为啥要放硝