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廖良勇是两江新区康美街道的居民,也是一位创业者,几十年间,他漂泊于多个城市,从学徒做起,成长为一名主厨和餐饮行业管理者,后来他回到家乡开启自己的事业,先后经营多家餐厅,帮助更多的居民实现创业和就业梦。
廖良勇在烹饪
打拼十九载 不断精炼技艺
1989年,廖良勇高中毕业。没有考上大学的他,随着进城打工的潮流,走出了家乡。
一次偶然的机会,廖良勇当起了饭店的学徒工。虽然只是学徒工,但什么事情都要做,经过各项工作的锻炼,廖良勇的脑中突然亮堂起来——他发现自己喜欢烹饪。
他立即付诸行动,在打工的同时,报名参加了厨师培训班,在边打工边学习的日子里,技艺逐渐熟练。
廖良勇在烹饪
功夫不负有心人。1997年,他顺利取得了国家一级厨师证。
廖良勇来到了广州。在东江海鲜酒家,他从炒师做到火锅炉厨师长,从火锅炉厨师长做到川湘菜厨师长,从川湘菜厨师长做到头炉,再从头炉做到总厨师长。
这些头衔的转换,源于廖良勇不断地成长。期间,廖良勇先后取得了国家特三级厨师证、特二级厨师证。
廖良勇在后厨
但廖良勇的梦想,并不是做一辈子厨师。
2004年,怀揣梦想的廖良勇,从广州到了青岛。在青岛,廖良勇进入天府老妈餐饮连锁有限公司。凭着过人的实战技艺和行业经验,他只经过短短一个月的试用,就被提升为行政总厨。
2005年,廖良勇代表“天府老妈”参加了中央电视台“满汉全席”擂台赛,成为南北火锅大对撞中的擂主。从此,“天府老妈”不仅在青岛火了,在全国也火了,而廖良勇也走上了他烹饪人生中最重要的一段蜕变之路。
廖良勇和工作人员交流
廖良勇开始在公司的帮助下,参加一整套职业经理人培训教程:到青岛酒店管理学院学习,到北京参加职业经理人培训,到杭州参加行政总厨培训,到深圳参加“西点军校”职业经理人执行力培训……
在实践中,他的工作已经从当好一名厨师,转变为当好一名管理者。
偶尔,他会想起当年还是学徒工时的自己。奔梦之路,算是成功了吗?
创业十四年 最终圆梦故乡
2008年的夏天,青岛一片欢腾,奥运会帆船赛事吸引着众人的目光,廖良勇和妻子想念着家乡,想念着孩子。
廖良勇一家合照
能力早已成型,经验早已累积,十几年过去,即将四十不惑,廖良勇想要为自己打工。
2008年,时年39岁的廖良勇停下漂泊的脚步,驻足在康美这片每天都在不断变化的土地上。重庆的夏天还是他熟悉的热度,汗水滚下他憨憨圆圆的脸庞。
那一刻,他下定了决心,结束多年的外出生活,回家乡,重新开始!
一切都是崭新的,他的梦也是崭新的。
2008年1月,廖良勇投资五万元,在金竹苑社区租了一个30多平方米的门面,开办起火锅鱼食府。
廖良勇的火锅鱼食府
技艺实在,心意实诚,他的食府很快发展了起来。当年5月,他筹资16万元,在大竹林街道水竹苑社区租下了一个150平方米的门面,扩大了食府的经营。食府生意兴隆,每天顾客络绎不绝。
创业初步成功,廖良勇的眼光更加长远,依托新区的优惠政策以及自己的初心和梦想,10余年来,经历了餐饮的“摸爬滚打”。
食府生意兴隆
依托火锅鱼食府的品牌,他先后开过酒楼、小吃城、自助餐餐厅……廖良勇不断积累创业经验。
2021年,他创办了筷乐渔家中餐厅,投资总额27万元,吸纳了失业人员10人,其中就业困难人员4人。
廖良勇的中餐厅
廖良勇自己的所学都用到了创业经营中。他对员工以诚相待,聘用多名失业人员;他让员工也能参与分红;他认真做计划,周计划、月计划、年计划,长期计划……他希望把这份事业做大、做强,帮助更多的居民实现创业和就业梦。
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