每日讯息!两江故事丨康美街道创业者廖良勇：追梦数十年 归乡终圆梦

(资料图片)

廖良勇是两江新区康美街道的居民，也是一位创业者，几十年间，他漂泊于多个城市，从学徒做起，成长为一名主厨和餐饮行业管理者，后来他回到家乡开启自己的事业，先后经营多家餐厅，帮助更多的居民实现创业和就业梦。

廖良勇在烹饪

打拼十九载 不断精炼技艺

1989年，廖良勇高中毕业。没有考上大学的他，随着进城打工的潮流，走出了家乡。

一次偶然的机会，廖良勇当起了饭店的学徒工。虽然只是学徒工，但什么事情都要做，经过各项工作的锻炼，廖良勇的脑中突然亮堂起来——他发现自己喜欢烹饪。

他立即付诸行动，在打工的同时，报名参加了厨师培训班，在边打工边学习的日子里，技艺逐渐熟练。

廖良勇在烹饪

功夫不负有心人。1997年，他顺利取得了国家一级厨师证。

廖良勇来到了广州。在东江海鲜酒家，他从炒师做到火锅炉厨师长，从火锅炉厨师长做到川湘菜厨师长，从川湘菜厨师长做到头炉，再从头炉做到总厨师长。

这些头衔的转换，源于廖良勇不断地成长。期间，廖良勇先后取得了国家特三级厨师证、特二级厨师证。

廖良勇在后厨

但廖良勇的梦想，并不是做一辈子厨师。

2004年，怀揣梦想的廖良勇，从广州到了青岛。在青岛，廖良勇进入天府老妈餐饮连锁有限公司。凭着过人的实战技艺和行业经验，他只经过短短一个月的试用，就被提升为行政总厨。

2005年，廖良勇代表“天府老妈”参加了中央电视台“满汉全席”擂台赛，成为南北火锅大对撞中的擂主。从此，“天府老妈”不仅在青岛火了，在全国也火了，而廖良勇也走上了他烹饪人生中最重要的一段蜕变之路。

廖良勇和工作人员交流

廖良勇开始在公司的帮助下，参加一整套职业经理人培训教程：到青岛酒店管理学院学习，到北京参加职业经理人培训，到杭州参加行政总厨培训，到深圳参加“西点军校”职业经理人执行力培训……

在实践中，他的工作已经从当好一名厨师，转变为当好一名管理者。

偶尔，他会想起当年还是学徒工时的自己。奔梦之路，算是成功了吗？

创业十四年 最终圆梦故乡

2008年的夏天，青岛一片欢腾，奥运会帆船赛事吸引着众人的目光，廖良勇和妻子想念着家乡，想念着孩子。

廖良勇一家合照

能力早已成型，经验早已累积，十几年过去，即将四十不惑，廖良勇想要为自己打工。

2008年，时年39岁的廖良勇停下漂泊的脚步，驻足在康美这片每天都在不断变化的土地上。重庆的夏天还是他熟悉的热度，汗水滚下他憨憨圆圆的脸庞。

那一刻，他下定了决心，结束多年的外出生活，回家乡，重新开始！

一切都是崭新的，他的梦也是崭新的。

2008年1月，廖良勇投资五万元，在金竹苑社区租了一个30多平方米的门面，开办起火锅鱼食府。

廖良勇的火锅鱼食府

技艺实在，心意实诚，他的食府很快发展了起来。当年5月，他筹资16万元，在大竹林街道水竹苑社区租下了一个150平方米的门面，扩大了食府的经营。食府生意兴隆，每天顾客络绎不绝。

创业初步成功，廖良勇的眼光更加长远，依托新区的优惠政策以及自己的初心和梦想，10余年来，经历了餐饮的“摸爬滚打”。

食府生意兴隆

依托火锅鱼食府的品牌，他先后开过酒楼、小吃城、自助餐餐厅……廖良勇不断积累创业经验。

2021年，他创办了筷乐渔家中餐厅，投资总额27万元，吸纳了失业人员10人，其中就业困难人员4人。

廖良勇的中餐厅

廖良勇自己的所学都用到了创业经营中。他对员工以诚相待，聘用多名失业人员；他让员工也能参与分红；他认真做计划，周计划、月计划、年计划，长期计划……他希望把这份事业做大、做强，帮助更多的居民实现创业和就业梦。